Рибні консерви користуються популярністю у багатьох країнах світу завдяки тривалому терміну зберігання та високим поживним властивостям. У цій статті розповідаємо про найпопулярніші різновиди таких продуктів.
Консервований тунець
Має м’який смак і щільну текстуру. Для виробництва консервів використовують різні види тунця, включаючи жовтоперий, смугастий, довгоперий або білий, альбакор. Тунець багатий білком та омега-3 жирними кислотами, що робить його корисним доповненням до салатів, сендвічів, запіканок, пасти, піци. У продажу є варіанти риби, законсервованої в розсолі, олії, власному соку. При цьому середня ціна консервованого тунця доступна широкому колу споживачів, що впливає на його популярність.
Консервований лосось
Цей вид риби лише трохи поступається за популярністю тунцю, вирізняючись більш насиченим смаком. Виробники пропонують два види лосося: горбушу та нерку. М’ясо горбуші світліше і ніжніше на смак, тоді як нерка трохи темніша і має більш яскравий смаковий профіль. І горбуша, і нерка – джерела білка, омега-3 жирних кислот, вітамінів та мінералів, включаючи вітамін D, кальцій та селен. На основі консервованого лосося готують салати, супи, котлети. У деяких консервах міститься не тільки філе, але також шкіра та кістки риби, які є додатковим джерелом кальцію та поживних речовин.
Консервовані сардини
Ця невелика жирна риба – смачна та поживна. Зазвичай її консервують разом із кістками — джерелом кальцію. Сардини містять білок, жирні кислоти омега-3, вітаміни D та В12. У продажу є консервовані сардини в олії, власному соку, томатному соусі, що дозволяє вибрати варіант, який найкраще підійде для приготування певної страви. Як і решта рибних консервів, сардини можна їсти в чистому вигляді або з хлібом, а також додавати в салати та макаронні вироби. Завдяки насиченому смаку сардини добре поєднуються з каперсами, лимоном та часником.
Консервована скумбрія
Ця риба має насичений маслянистий смак і цінується за високий вміст омега-3. Найчастіше скумбрію консервують у томатному соусі, власному соку та олії. Цей вид консерви чудово підходить для приготування запіканок, салатів та бутербродів. Завдяки яскравому смаковому профілю скумбрія добре поєднується з такими приправами, як часник та копчена паприка.
Консервовані анчоуси
Анчоуси містять багато білка, жирних кислот омега-3, вітамінів та мінералів, включаючи залізо та кальцій. Консервовані анчоуси, які можна купити в маркеті важливих штук Маудау, широко використовуються у стравах середземноморської та італійської кухонь, що збагачують смак салату «Цезар», пасти, піци. А паста з анчоусів часто використовується для покращення смакового профілю багатьох соусів, заправок та маринадів.