Чому ми любимо смак кави та пива

Смак запашної кави, чи гіркий присмак пива. Американські вчені зайнялися дослідженням того, чому ж деякі люди віддають перевагу тому чи іншому напою. Деталі розповість Житомирянка Інфо.

Це питання давно цікавило дослідників, тому вчені з Північно-Західного університету вирішили знайти відповідь. Вони намагалися знайти причину феномену в генах, котрі відповідають за сприйняття смаку.

Доведено, що надмірне вживання солодких напоїв, а саме солодкої кави, погіршує стан здоров’я. В той же час неконтрольоване вживання алкогольних напоїв, в тому числі і пива, приводить до летальних наслідків.

Для повного аналізу ситуації генетиками було вивчено стан здоров’я 336 000 людей. В ході дослідження фахівці розмежували напої, котрі люди вживали частіше всього: група, котра вживала гіркі напої (чай, пиво, каву, вино, сік грейпфрута, лікер) та солодкі напої (соки, газована вода та напої з додаванням цукру).

Дані зрівняли з генетичним дослідженням, зробили на основі цього певні висновки. Відмінності в генах людей не можуть впливати на їх вподобання. Люди обирали ті напої, ефект від котрих хотіли отримати, от і все.

Напої, котрі містять кофеїн стимулятори, призводять до приливу сил, людина відчуває певну ейфорію, тому часто їм віддають перевагу.

Якщо мова йде про алкогольні напої, то їх дію спричиняє етанол, котрий має заспокійливий ефект. Навіть в тому випадку, коли смак алкоголю не надто подобається, учасники експерименту готові його вживати для того, щоб впоратися зі стресом, різними проблемами.

В цьому випадку, якщо людям подобається пити каву, чи алкоголь, навіть в надмірній кількості, тоді причина лише в їх ефекті, гени, що відповідають за смакове сприйняття тут ні при чому.